มาทำความรู้จักกับ Dirty Coffee หรือ เดอร์ตี้คอฟฟี่ เมนูกาแฟนมยอดนิยมกันเถอะ เมนูกาแฟนี้มีต้นกำเนิดจากร้านกาแฟในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ส่วนประกอบหลัก ๆ ของเมนูนี้คือส่วนของนม และส่วนของกาแฟอย่างเอสเปรซโซ่หรือริสเทรตโต
สาเหตุที่ต้องใช้กาแฟรสเข้มข้นดังที่กล่าวมาก็เพราะว่าเป็นกาแฟชนิดที่มีบอดี้และรสชาติที่ไม่กลืนไปกับส่วนของนม ทุกรสชาติที่จิบจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ และความกลมกล่อม หอมมัน ของนมอย่างชัดเจน ไม่มีส่วนที่โดนกลบจนรสชาติอ่อนลงนั่นเอง
ด้วยวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ลงตัวของเมนูนี้ ก็ทำให้ความนิยมของ Dirty Coffee แพร่หลายไปยังคาเฟ่ ตามมุมต่างๆ หลายประเทศ และทั่วโลก
เคล็ดลับของการทำ Dirty Coffee
เคล็ดลับการทำเครื่องดื่มชนิดนี้คือ ให้ใช้กาแฟที่คั่วเข้มบดละเอียด โดยเพิ่มปริมาณผงกาแฟให้มากกว่าปกติเล็กน้อย แล้วใช้แรงแทมป์หรือแรงกดกาแฟแรงๆ เพื่อสกัดน้ำมันกาแฟออกมา นอกจากนี้ ยังควรทำให้ส่วนผสมของนมมีความเย็นจัด เมื่อจิบ Dirty Coffee ก็จะได้รสชาติของนมและกาแฟที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และช่วยให้เห็นลวดลายศิลปะของกาแฟที่แยกชั้นกับนมในแก้วใสได้อย่างชัดเจน
แจกสูตรการทำ Dirty Coffee
วันนี้เรามาแจกสูตร Dirty Coffee ที่จะช่วยเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้านให้น่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นแน่นอน โดยทั่วไปทำได้ง่ายๆ ด้วยการนำเอสเปรสโซ่หรือริสเทรตโต 1-2 ช็อต เทลงบนนมที่เย็นจัด (อาจทำให้เย็นลงด้วยการนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาที) นอกจากนี้เมนูเดอร์ตี้ก็ยังอาจนำไปปรับเปลี่ยนเป็นเมนูอื่นๆ ที่ไม่ใช่กาแฟได้อีกด้วย ซึ่งแต่ละสูตรล้วนให้รสชาติที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาดูกันเลยว่าเมนูเดอร์ตี้จะรังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง
เดอร์ตี้คอฟฟี่
ส่วนผสม
1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)
2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร)
3. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน)
4. เอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)
วิธีการทำเดอร์ตี้คอฟฟี่
1.ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส
2.ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นเอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์
3.เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส
เดอร์ตี้มอคค่า
ส่วนผสม
1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)
2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร)
3. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน)
4. ซอสช็อกโกแลต 10 มิลลิลิตร
5. เอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)
วิธีการทำเดอร์ตี้มอคค่า
1. ใส่ซอสช็อกโกแลตไว้ก้นแก้วใส
2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใสที่มีซอสช็อกโกแลตอยู่แล้ว
3. ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นน้ำกาแฟ 1 ออนซ์
4. เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส
เดอร์ตี้คาราเมล
ส่วนผสม
1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)
2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร)
3. น้ำเชื่อมคาราเมล 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน)
4.ซอสคาราเมล 10 มิลลิลิตร
วิธีการทำเดอร์ตี้คาราเมล
1. ใส่ซอสคาราเมล 10 มิลลิลิตร ไว้ก้นแก้ว
2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และใส่ไซรัปคาราเมล 1 ปั้ม คนให้เข้ากันในแก้วใสที่มีซอสคาราเมลอยู่แล้ว
3. ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นเอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์
4. เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส
เดอร์ตี้โกโก้
ส่วนผสม
1. น้ำร้อน 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)
2. ผงโกโก้ 1 ช้อนตวง
3. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)
4. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร)
5. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน)
6. ซอสช็อกโกแลต10 มิลลิลิตร
วิธีการทำเดอร์ตี้โกโก้
1. คนน้ำร้อน และผงโกโก้ 1 ช้อนตวง ให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส
3. นำซอสช็อกโกแลตมาตกแต่ง นำโกโก้ที่ผสมไว้ค่อยๆ เทลงไป
เดอร์ตี้มัทฉะ
ส่วนผสม
1. น้ำร้อน 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)
2. ผงมัทฉะ 1 ช้อนตวง
3.ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร)
4. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน)
วิธีการทำเดอร์ตี้มัทฉะ
1. คนน้ำร้อน และผงมัทฉะ 1 ช้อนตวง ให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส
3. นำมัทฉะที่พักไว้ ค่อยๆ เทลงไป
จากสูตรง่ายๆ ที่กล่าวมาข้างต้น ก็จะได้ออกมาเป็นเดอร์ตี้ต่างๆ ที่มีหน้าตาสวยงามซึ่งต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละแก้ว ซึ่งเมื่อเครื่องดื่มพร้อมดื่มแล้วไม่จำเป็นใช้ช้อนคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่ให้ค่อยๆ ดื่มไปทีละชั้น เพื่อให้สามารถดื่มด่ำกับรับรสชาติและกลิ่นของแต่ละชั้นได้อย่างเต็มที่ รับรองว่าลูกค้าของคุณจะต้องติดใจและแวะเวียนกลับมาสั่งอีกบ่อยๆ แน่นอน
เคล็ดลับของการทำส่วนของนมด้วย ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด
Dirty Coffee มักใช้นมเป็นส่วนผสมหลัก และอาจเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยวัตถุดิบใดก็ได้ เช่น น้ำเชื่อม ผงช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ลงไป ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรที่แตกต่างกันไป ในช่วงที่นมขาดตลาด ครีมเมอร์ก็สามารถใช้ทดแทนกันได้ไม่แพ้กัน
ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด ช่วยเพิ่มกลมกล่อมของเมนู ชูรสชาติเข้มข้นของกาแฟโดยไม่กลบรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบดั้งเดิมเลย ทั้งยังให้ความเข้มข้นกว่านมข้นจืดทั่วไปถึง 3 เท่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มบอดี้ของชากาแฟได้ ใช้ได้กับหลายเมนู จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรมีติดร้านเอาไว้ รับรองว่าใช้ได้สารพัดประโยชน์แน่นอน
- ช่องทางการจัดจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ ICEHOT BEVERAGE BY RICH’S มีจำหน่ายตามร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ หรือสามารถอินบอคมาสอบถามร้านค้าใกล้บ้านได้เลยครับ
สามารถสอบถามได้ที่ เพจ ICEHOT Thailand
หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ Line Shopping Lazada Shopee
แหล่งที่มา